新京報訊 據(jù)微眼南航微信公眾號消息，日前，南航食品公司（以下簡稱“南航食品”）啟用國內(nèi)首個專業(yè)空中餐食模擬艙進行部分航線的“餐譜選品”，與中國大酒店攜手推出“消失的名菜”航空限定版，包括“江南百花雞”“百花釀牛柳”等，后續(xù)將登上南航廣州—北京、廣州—上海等航線。

為破解地面測試與萬米高空真實口感差異行業(yè)難題，南航食品引入國內(nèi)首個專業(yè)空中餐食模擬艙。該模擬艙采用尖端環(huán)境控制技術(shù)，精準(zhǔn)還原飛行中的壓力、溫度、濕度與含氧量，并1:1復(fù)刻C919/A320機型客艙環(huán)境，配備真實機上廚房設(shè)備與經(jīng)濟艙、商務(wù)艙座椅。研發(fā)人員可在高度仿真的“空中環(huán)境”下，科學(xué)測試各類餐食的精確加熱曲線，并模擬乘客在客艙中的真實用餐體驗，精準(zhǔn)評估餐食口味、質(zhì)地等核心指標(biāo)。此舉將填補國內(nèi)技術(shù)空白，實現(xiàn)航餐配料與加熱流程的“空中適配”，通過數(shù)據(jù)化反饋持續(xù)優(yōu)化餐食品質(zhì)，從舌尖體驗入手提升乘客滿意度。

編輯 白爽