生鮮羊奶每公斤收購價直逼9元，羊奶粉出廠價上調(diào)35%……作為國內(nèi)最大的奶山羊養(yǎng)殖基地和羊乳制品生產(chǎn)基地，陜西羊奶產(chǎn)業(yè)鏈正在經(jīng)歷奶價上漲的考驗。
據(jù)陜西羊奶產(chǎn)業(yè)人士分析，此輪生鮮羊奶價格上漲主要受奶山羊數(shù)量減少、《乳粉和調(diào)制乳粉》新國標實施后用奶需求增加影響，且后者為主要原因。與舊國標相比，新國標要求調(diào)制乳粉以單一品種乳源為主要原料，且來自主要原料乳固體含量不低于70%。業(yè)內(nèi)預判，新國標對乳源“純度”的要求將提升調(diào)制羊奶粉的品質(zhì)，進而帶動羊奶需求和生產(chǎn)成本一定程度的上漲。
對于此輪羊奶價格上漲，業(yè)內(nèi)認為無法準確預判持續(xù)時間。從長遠來看，奶山羊養(yǎng)殖以散戶為主，供奶持續(xù)性不足，而需求相對旺盛，羊奶供需短時間內(nèi)無法平衡。目前，已有大型牧業(yè)集團先行布局奶山羊規(guī)?；B(yǎng)殖。
羊奶收購價上漲五成
“開春以來，羊奶收購價突然上漲，從原來的每公斤6塊多上漲到9塊錢。乳品企業(yè)的羊奶粉出廠價上漲35%左右?！苯眨靼彩腥闃I(yè)協(xié)會在微信公眾號上對外透露陜西生鮮羊奶收購價上漲的消息。
據(jù)陜西省食品協(xié)會數(shù)據(jù)，2024年，陜西省奶山羊存欄量近280萬只，羊奶鮮奶年產(chǎn)量約73萬噸，羊乳產(chǎn)業(yè)鏈全年銷售總產(chǎn)值超465億元，居全國第一位。陜西鮮羊乳產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量80%以上，羊乳制品80%銷往省外。生鮮羊奶價格上漲，關系到陜西40多家羊乳生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)成本和利潤空間。
“羊奶確實漲價了，這次行業(yè)有點壓力?！标兾餮盘┤闃I(yè)有限公司銷售負責人鄧春雷向新京報記者證實，往年生鮮羊奶的價格大概在每公斤7元左右，當前公斤價已直逼9元。由于成人羊奶粉產(chǎn)品用料比較多，因此對價格也較為敏感，“生鮮羊奶漲價會影響生產(chǎn)成本，但我們終端售價暫時穩(wěn)定，先選擇自己消化，如果漲價再持續(xù)幾個月可能就堅持不住了?！?/p>
目前，陜西地區(qū)已有生產(chǎn)企業(yè)上調(diào)了羊奶粉出廠價。據(jù)陜西省乳品安全生產(chǎn)協(xié)會副秘書長王偉民了解，面對收奶價格上漲，乳品企業(yè)成本也水漲船高，羊奶粉出廠價已從過去的每噸70000余元調(diào)整為如今的90000多元，且價格并不固定，可能會隨著奶價上漲繼續(xù)調(diào)整，這也導致很多下游銷售公司上調(diào)了產(chǎn)品價格。還有一些營銷公司已暫停簽署供貨合同，等待奶價企穩(wěn)。
新京報記者拿到的幾份乳企調(diào)價函顯示，2月23日，“倍萊鮮羊乳粉總代”在微信上發(fā)文稱，在原料上漲和新國標要求下，企業(yè)維持產(chǎn)品品質(zhì)必須在提價和減量中選擇，多數(shù)同行也會漲價，“隆力奇”羊奶粉復購價將由36元/盒漲為43元/盒，零售價也有一定程度的上漲。
新疆賽天山乳業(yè)有限公司2月25日下發(fā)通知稱，由于鮮羊奶價格上漲30%，公司決定對羊奶粉系列產(chǎn)品價格做出調(diào)整。新疆軍農(nóng)乳業(yè)也于3月1日向合作伙伴下發(fā)通知稱，由于近期鮮羊奶價格持續(xù)上漲約30%—40%，上漲幅度較大，公司決定對羊奶粉系列產(chǎn)品價格做出相應調(diào)整。
奶量下降需求增加
據(jù)西安市乳業(yè)協(xié)會分析，此次生鮮羊乳價格上漲主要有三方面原因，一是《乳粉和調(diào)制乳粉》（GB 19644—2024）新國標實施，生產(chǎn)調(diào)制乳粉的羊奶粉用奶量增加；二是去年很多企業(yè)銷量下降，不敢大膽收奶，導致去年收奶價格偏低，奶農(nóng)大量賣羊，產(chǎn)奶量下降；三是去年嬰幼兒羊奶粉銷量下降，成人調(diào)制乳粉銷量持平，導致企業(yè)不敢大膽收奶，存儲的羊奶粉原料少，開春后企業(yè)都面臨缺奶問題。
從事奶山羊培育服務的陜西戴瑞高特技術服務有限公司總經(jīng)理文靜分析稱，今年生鮮羊奶價格上漲有幾方面原因造成。從去年冬天12月開始，羊傳染性胸膜炎導致很多奶山羊養(yǎng)殖場遭遇損失，保守估計因此死亡的奶山羊數(shù)量占比在20%至25%。此外，今年2月實施的《乳粉和調(diào)制乳粉》新國標要求調(diào)制羊奶粉、調(diào)制駝乳粉中的來自單一品種的主要原料乳固體含量不低于70%，導致羊奶需求加大。2024年底，陜西羊奶粉企業(yè)原料庫存已基本清完，今年需要補充庫存。幾個因素疊加在一起，導致今年生鮮羊奶收購價上漲。
據(jù)文靜了解，此前羊奶粉大包粉（原料）一噸價格在6.5萬元左右，今年已陸續(xù)漲至7.8萬元左右，預計最終也會傳導至終端售價。去年，一盒400克的成人羊奶粉的原料成本在二三十元，加上一些配方和生產(chǎn)費用，出廠價基本在60元到80元，終端售價在160元-180元。如今隨著原料價格上漲，預計每盒羊奶粉的零售價上浮10元到20元。
王偉民認為，《乳粉和調(diào)制乳粉》新國標的實施，推動此輪羊奶價格上漲。2024年4月，由陜西省乳品安全生產(chǎn)協(xié)會協(xié)辦的“乳制品企業(yè)安全生產(chǎn)規(guī)范政策法規(guī)標準”專題學習研討會曾專門就調(diào)制乳粉新國標進行輔導解讀，與會企業(yè)代表當時在會上明確了幾個問題：一是新國標中70%乳固體規(guī)定指的是奶粉，不包括乳清粉；二是剩余的30%其他原料也不能含有其他品種的全乳、脫脂及部分脫脂乳；三是兒童調(diào)制乳粉中的70%乳固體必須是奶粉，不得使用乳清粉來替代；四是70%乳固體是最低要求，可以添加到80%—90%。
新國標實施前，由于舊國標對調(diào)制乳粉中乳固體物來源未作出明確規(guī)定，導致市面上出現(xiàn)了很多所謂的“50%粉”“40%粉”“30%粉”甚至“20%粉”，即產(chǎn)品中主要乳粉成分含量只有50%甚至更低。此類產(chǎn)品通常通過添加乳清粉、乳清蛋白粉甚至豆粉、糊精粉來降低成本，最后檢測結(jié)果卻顯示整體乳固體含量達到70%。
新國標對“主要原料乳固體含量不低于70%”的劃線，無疑將大大提升調(diào)制羊奶粉、調(diào)制駝乳粉的整體品質(zhì)和消費透明度，但“純度”的提升也間接提高了產(chǎn)品原料成本。王偉民認為，目前成人調(diào)制乳粉的平均價格在每罐100元左右，新國標實施后，部分種類產(chǎn)品的售價預計上浮約30%。如果單純按照新國標要求推算，一盒400克的羊奶粉加工成本將提高5元—8元，現(xiàn)在疊加奶價上漲，每噸羊奶粉的出廠價預計上漲35%。
“現(xiàn)在企業(yè)競爭壓力大，終端如果漲價將很難做。很多銷售公司提前預收了客戶的貨款，售價不能隨著成本變動。如果只是按照新國標要求調(diào)整成本，當前售價還能接受。如果成本再漲，恐怕就受不了了?！蓖鮽ッ穹Q。
短期內(nèi)供需難平衡
對于此輪羊奶價格上漲的持續(xù)時間，文靜認為無法準確預判。從長遠角度看，奶山羊養(yǎng)殖目前以散戶為主，大養(yǎng)殖戶較少，羊奶資源比較緊張，散戶供奶持續(xù)性不足，且羊奶粉原料庫存較少，因此羊奶供給和需求在一段時間內(nèi)無法平衡，當前奶價上漲就是供需失衡的體現(xiàn)。
文靜分析稱，國外奶山羊多是家庭牧場形式，養(yǎng)殖規(guī)模在三五百頭，所產(chǎn)羊奶主要用來制作奶酪。與之相比，我國羊奶奶源主要用來生產(chǎn)羊奶粉，需求量大，存在養(yǎng)殖缺口。目前，奶山羊家庭牧場養(yǎng)殖規(guī)模多在二三百頭，一千頭到五千頭牧場處于中等規(guī)模水平。萬頭奶山羊牧場投入往往達到上億元，對企業(yè)資金鏈、管理水平要求非常高，且多處于虧損狀態(tài)，主要原因在于缺乏成熟管理體系，一旦管理不精細，每頭羊多花1毛錢成本都是一筆不小的損失。
盡管如此，已有大型牧業(yè)集團先行布局奶山羊養(yǎng)殖。官網(wǎng)信息顯示，成立于2016年的內(nèi)蒙古盛健生物科技有限公司已建成16個飼養(yǎng)規(guī)模在五千頭的標準化奶山羊養(yǎng)殖牧場，目前公司自有奶山羊基礎種群“居中國第一”。
2023年，優(yōu)然牧業(yè)新建了規(guī)劃存欄五萬頭、目前國內(nèi)單體最大的奶山羊場。另據(jù)寶雞市發(fā)改委網(wǎng)站，2024年3月，正大集團與千陽縣政府合作的崔家頭標準化奶山羊養(yǎng)殖示范項目啟動，以提升羊奶單產(chǎn)和原奶質(zhì)量為目標，設計規(guī)模一千頭。
作為羊奶粉“一哥”的澳優(yōu)佳貝艾特，也在加強羊奶產(chǎn)業(yè)鏈布局。2022年，澳優(yōu)收購荷蘭羊奶酪公司Amalthea Group，實現(xiàn)對荷蘭市場近50%羊奶奶源的掌控。澳優(yōu)位于荷蘭的濃縮羊乳清生產(chǎn)設施也已落成，投資1.4億歐元的新嬰配基粉設施按計劃2023年年內(nèi)完工。
鄧春雷認為，生鮮羊奶價格過高或過低都會影響羊奶粉行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展?！澳虄r過低傷害奶農(nóng)，奶價過高傳導到終端售價會影響消費意愿，導致需求減少，最終也會影響生產(chǎn)企業(yè)。希望有一些調(diào)控手段將奶價保持在一個相對穩(wěn)定的狀態(tài)?！?/p>
新京報首席記者 郭鐵
編輯 唐崢
校對 王心
